sábado, 2 de marzo de 2013

Muffins de frambuesas.

Dificultad: Fácil.

Ingredientes:
(Para 8 unidades aporximadamente)

30 gr de margarina blanda
100 gr de azúcar fina
1 huevo grande batido
2 cucharadas de leche
100 gr de harina leudante
1 cucharadita de polvo de hornear
60 gr de frambuesas congeladas o en conserva

Preparación:

1- Forrar con 8 moldes de papel un molde múltiples para muffins, o poner 8 moldes dobles en la bandeja del horno.

2- Precaliente el horno a 180 °C. Ponga la margarina y el azúcar en un cuenco y bátalos hasta que adquiera una consistencias ligera y esponjosa. Incorpore gradualmente el huevo, sin dejar de batir, y la leche. Tamice en otro cuenco la harina y el polvo de hornear, y con una cuchara grande de metal, pase la mescla al cuenco de la margarina. Incorpore las frambuesas y remueva con suavidad (con una cuchara, sino se rompen las frambuesas). Reparta la masa entre los moldes.

3- Hornear loa muffins de 15 a 20 minutos o hasta que hayan subido y estén dorados. Dejarlos enfriar y servir.

martes, 26 de febrero de 2013

Muffins de naranja y almendra ♥

Dificultad: Media.

Ingredientes:
(para 12 unidades aproximadamente)

30 gr de margarina blanda
85 gr de azúcar fino
1 huevo grande ligeramente batido
85 gr de harina leudante
25 gr de almendra molida
la ralladura y el jugo de una naranja

Cobertura:
1 naranja
50 gr de azúcar fino
15 gr de almendras filetiadas

Preparación:

1- Forrar con 12 moldes de papel un molde múltiple para muffins, o pongan 12 moldes de papel dobles en la bandeja del horno.

2- Precalentar el horno a 180°C. Poner la manteca y el azúcar en un cuenco y batirlos hasta conseguir una mescla ligera y esponjosa. Bata el huevo en otro cuenco, incorpore la harina , la almendra y la ralladura de naranja y, con una cuchara grande de metal, mesclelo con la preparacion de la manteca. Agregar el jugo de naranja. Repartir la masa en los moldes (más o menos llenar 2/3 del molde, ya que levan)

3- Hornear los muffins de 20 a 25 minutos, o hasta que hayan subido y estén dorados. (o, en su defecto, se mete un palillero o un cuchillo y si este sale limpio, los muffins ya estan)

4- Mientras tanto, preparemos la cobertura: Cortar la pel de la naranja en tiras con un rallador de cítricos y exprímalas después. (en el caso de no tener un rayador de cítrico, rayar con la parte ancha del rallador común) Poner las tiras, el jugo  y el azucar en una sartén y calentarlo todo, sin dejar de remover, hasta que el azúcar se haya disuelto. Después, deje que hierva a fuego lento durante 5 minutos.

5- Cuando los muffins estén listos, pincharlos con un palillero por toda la superficie. Vertir el jarabe caliente por encima y cubrirlos con las tiras de naranja y las almendras. Dejarlos enfriar, ¡Y ya están listos!

martes, 27 de diciembre de 2011

Muffins, Magdalenas y otros pastelitos

muffins, pastelitos o galletitas son sin lugar a duda las delicias dulces más versatiles que se pueden preparar. Mientras los pasteles grandes suelen imprecionar por su aspecto y se comen en platos de postre con cubiertos, los pastelillos individuales son ideales para disfrutarlos en cualquier lado.

Cuando comezé a preparar muffins me encontré con un mundo completamente nuevo, en el que se salía de la típica torta Argentina de vainilla con dulce de leche, para sumergirse en un mundo de diferentes sabores, colores y texturas.

La experiencia más cercana que tenemos es lo que en Argentina denominamos magdalena. Esos pastelitos que vienen en bolsas de diversas marcas de diferentes sabores, gerneralmete rellenos de dulce de leche.
Luego tenemos los muffins, que son algo más caseros y más grandes. Mucha gente coincide en que los muffins y las magdalenas son lo mismo, pero desde mi punto de vista, no lo son. La magdalena es algo más sobrio y chiquito, mientras que el muffin puede ser de muchísimos sabores y formas.

Por último tenemos los cupcakes, algo más norteamericano si se quiere, que, como su nombre lo indica, son "tortas de taza", ósea, tortas individuales. Los cupcakes son lo que denominaríamos vulgarmente "mini tortas", ya que de sabor y de aspecto, se parecen bastante.

 Sin más ni más, me despido para traerles mis muffins, cupcakes, magdalenas y galletitas.