(Para 8 unidades aporximadamente)
30 gr de margarina blanda
100 gr de azúcar fina
1 huevo grande batido
2 cucharadas de leche
100 gr de harina leudante
1 cucharadita de polvo de hornear
60 gr de frambuesas congeladas o en conserva
Preparación:
1- Forrar con 8 moldes de papel un molde múltiples para muffins, o poner 8 moldes dobles en la bandeja del horno.
2- Precaliente el horno a 180 °C. Ponga la margarina y el azúcar en un cuenco y bátalos hasta que adquiera una consistencias ligera y esponjosa. Incorpore gradualmente el huevo, sin dejar de batir, y la leche. Tamice en otro cuenco la harina y el polvo de hornear, y con una cuchara grande de metal, pase la mescla al cuenco de la margarina. Incorpore las frambuesas y remueva con suavidad (con una cuchara, sino se rompen las frambuesas). Reparta la masa entre los moldes.
3- Hornear loa muffins de 15 a 20 minutos o hasta que hayan subido y estén dorados. Dejarlos enfriar y servir.
